Konferencję „Smak, tradycja, doświadczenie – od dziedzictwa do nowoczesnego produktu turystycznego” zorganizowaliśmy, aby zainspirować branżę do rozwijania nowych form turystyki w województwie łódzkim. Chcieliśmy pokazać, że podróż może być okazją do poznania ludzi, spróbowania lokalnych potraw i osobistego doświadczenia tradycji miejsca.

Turystyka oparta na doświadczeniach to kierunek, który zyskuje na znaczeniu. Dla Łódzkiego jest szansą na odkrywanie własnych atutów i budowanie rozpoznawalnej tożsamości turystycznej. To ważne zadanie dla osób współtworzących politykę turystyczną województwa, przedsiębiorców, instytucji i lokalnych producentów. Swoją rolę mają również turyści, których zainteresowania i wybory wpływają na rozwój oferty regionu.

Punktem wyjścia do rozmowy były smaki. Za regionalną potrawą może stać historia miejsca, praca producenta czy tradycja przekazywana przez pokolenia. Połączenie tych elementów pozwala tworzyć doświadczenia, dla których warto przyjechać do Łódzkiego, zostać tu dłużej i wrócić po więcej.

Eksperci o smakach i turystyce

Do udziału w konferencji zaprosiliśmy specjalistów, których wiedzę i dorobek szczególnie cenimy. Każde wystąpienie pokazało inny wymiar turystyki kulinarnej.

Dr Olga Smoleńska z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu i Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej otworzyła część merytoryczną prezentacją „Smak miejsca. Turystyka kulinarna jako nowoczesny produkt turystyczny”. Łączy pracę naukową i dydaktyczną z edukacją w zakresie turystyki oraz hotelarstwa. Pokazała, jak z lokalnego dziedzictwa tworzyć doświadczenia i produkty turystyczne.

Dr Andrzej Stasiak z Uniwersytetu Łódzkiego przedstawił zasoby regionu i możliwości rozwoju turystyki kulinarnej w Łódzkiem. Jest autorem licznych publikacji o produktach i szlakach turystycznych, a w ostatnich latach zajmuje się także turystyką w gospodarce doświadczeń.

Dr Joanna Gałązka, specjalistka w dziedzinie strategii enoturystycznych i marketingu winnic, wygłosiła prelekcję „Enoturystyka w centralnej Polsce – rozwój łódzkich winnic”. Opowiedziała o tym, jak winnice mogą rozwijać ofertę dla gości i zapraszać ich do poznawania miejsc oraz ludzi stojących za lokalnym winem.

Hubert Gonera z Landbrand w wystąpieniu „Ewolucja oferty kulinarnej jako elementu atrakcyjności regionu” pokazał, jak smaki mogą stać się powodem podróży. Współtwórca firmy specjalizującej się w marketingu turystycznym, od lat pracuje nad strategiami rozwoju turystyki w polskich miastach i regionach. Jest również ambasadorem World Food Travel Association.

Prof. Jarosław Dumanowski z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu wygłosił prelekcję „Dziedzictwo kulinarne jako element budowania marki regionu”. Jako historyk dawnej kuchni współpracuje także z szefami kuchni i producentami żywności. Pokazał, jak tradycje kulinarne pomagają opowiadać o historii i tożsamości miejsca.

Wystąpienia stały się punktem wyjścia do panelu „Jak zbudować rozpoznawalną markę turystyki kulinarnej województwa łódzkiego?”. Dyskusję poprowadziła Karolina Korytkowska, Prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni Ziemi Łódzkiej. Rozmowa dotyczyła współpracy, łączenia lokalnych inicjatyw i wspólnej promocji regionu.

Cieszymy się, że prelegenci przyjęli nasze zaproszenie i podzielili się wiedzą z uczestnikami konferencji. Poniżej udostępniamy ich prezentacje. Mamy nadzieję, że będą źródłem inspiracji dla wszystkich, którzy chcą rozwijać turystykę kulinarną i tworzyć nowe doświadczenia turystyczne w Łódzkiem.

dr Olga Smoleńska

„Turystyka kulinarna jako nowoczesny produkt turystyczny”

Smak_miejsca_Kutno_2026_Smoleńska_18.09

dr Andrzej Stasiak

„Turystyka kulinarna w Łódzkiem – zasoby i możliwości rozwoju oferty”

Stasiak – Turystyka kulinarna w Łódzkiem – zasoby i możliwości rozwoju oferty

dr Joanna Gałązka

„Enoturystyka w centralnej Polsce – rozwój łódzkich winnic jako nowej atrakcji turystycznej regionu”

do udostępnienia prezentacja Joanna Gałązka EnoPoland

Hubert Gonera

„Ewolucja oferty kulinarnej jako elementu atrakcyjności turystycznej regionu”

H Gonera Ewolucja turystyki kulinarnej

prof. Jarosław Dumanowski

„Dziedzictwo kulinarne jako element budowania marki regionu”

Kutno 18 IX 2026

Konferencja, jako część Regionalnych Obchodów Światowego Dnia Turystyki, była objęta m.in. patronatem Polskiej Organizacji Turystycznej.

Zdjecia wykonał: Jan Zachorski – https://www.facebook.com/panfotografjanek